9 auf der ganzen Welt gegessene Tiere, die ein Franzose nicht schmecken konnte

Empfindliche Seelen verzichten ! Der gastronomische Tourismus, zu dem uns das Thema dieses Artikels einlädt, ist nicht immer der angenehmste… Ohne Anspruch auf Vollständigkeit stellen wir Ihnen 9 Tiere vor, die in der Welt gegessen werden und die ausreichen, um mehr als einen Franzosen zu ekeln.

1 – Das Meerschweinchen

Viele Franzosen stellen die Tatsache, Kaninchen zu essen, kaum in Frage: 80 % sagen, dass sie es essen (viele gelegentlich). Die Engländer verbannten es jedoch von ihrem Teller, da sie es für unangemessen hielten, ein als Haustier anerkanntes Tier zu essen. In Frankreich ist die Situation beim Meerschweinchen ähnlich, das vor allem als Haustier gilt und daher nicht essbar ist. Wenn es diesen Status auch in Peru hat, ist es auch ein Nutztier und seine Bewohner kochen es gerne anlässlich einer Party. Sein Fleisch soll eine Textur und einen Geschmack haben, die denen von Kaninchen ähneln. Reich an Eiweiß, Meerschweinchen wäre sogar gesünder als Huhn, weil es weniger Fett enthält. Reisen öffnet den Geist: Auch vielleicht werden Sie anlässlich einer zukünftigen Reise versucht sein, diese letztlich nicht sehr exotisch anmutende Verkostung zu erleben?

2 – Der Hund und die Katze

Die Chinesen sind seit langem dafür bekannt, Hunde und Katzen zu essen, ein Sakrileg in unserem Land, das etwas mehr als 7 Millionen Haushunde und 12 Millionen Katzen hat, von denen viele enge Begleiter in unserem täglichen Leben sind. Seit 2020 ist diese Praxis dort jedoch illegal. Diese Entscheidung fiel kurz nach dem Verbot des Verzehrs von Wildtieren im Februar desselben Jahres. Stehen diese Entscheidungen im Zusammenhang mit der Gesundheitskrise, die durch die weltweite Ausbreitung des Sars-Cov-2-Virus verursacht wurde? Das erscheint völlig plausibel… Während in China jedes Jahr 10 Millionen Hunde geschlachtet wurden, um sie zu essen, wuchs die Zahl der Chinesen, die sich solchen Praktiken widersetzten, weiter. Dieses Land hat auch seine Verteidiger der Sache der Tiere. Die Regierungsform des Landes macht jedoch die Vorstellung illusorisch, dass die Bevölkerung in der Lage ist, Druck auf ihre Führer auszuüben. Die gesundheitliche Ursache scheint daher begründeter.

3 – Die Schlange

Wussten Sie, dass es einen Begriff für das Fangen und Verzehren von Schlangen als Nahrung gibt? Das ist Ophiophagie. Der Verzehr von Schlangenfleisch ist weltweit sehr unterschiedlich: Wenn bestimmte menschliche Gesellschaften die Qualität des Fleisches dieses Tieres besonders schätzen, kann letzteres auch Gegenstand eines Speiseverbots sein, sei es aus religiösen oder ganz einfachen hygienischen Gründen. Die Anwesenheit von Schlangen ist eine Ursache für ihren Verzehr: Die Umwelt beeinflusst logischerweise die Art der Ernährung. Aber Länder, die Schlangen konsumieren, sind oft auch Länder, in denen die Bewohner von Wildtieren abhängig oder zumindest nahe dran sind. Schlangen werden daher in Südostasien, auf den Philippinen, in Australien, Afrika, Mittelamerika und Südamerika gegessen.

4 – Die Spinne

Hier ist ein Tier, das vielen Menschen das Haar zerzaust: die Spinne. Während wir sie in Frankreich aus unseren Häusern vertreiben, wird die Spinne in Kambodscha frittiert gegessen. Dies ist ein Gericht aus Vogelspinnen der Art Haplopelma albostriatum, zubereitet in Form von Donuts. Über den Verzehr des Tieres hinaus kann das hergestellte Gewürz einen Franzosen sehr zweifeln lassen. Tatsächlich werden die Spinnen in Knoblauch gebraten, nachdem sie mit Zucker und Glutamat bedeckt wurden. Gebratene Vogelspinne hat einen bitteren Geschmack, der mit einem süßen Geschmack ausgeglichen werden muss. Sie werden beim Biertrinken gegessen oder mit einer Handvoll schwarzem Pfeffer bestreut. Auch wenn dieses Gericht all denen empfohlen wird, die unter Gelenkschmerzen leiden, muss man ein verdammt abenteuerlustiges Temperament haben, um es zu probieren! Auch in Kambodscha verzehrt nicht jeder den Bauch, sondern konzentriert sich auf Kopf und Beine, die knusprig sind, da sie mit einer schwarzen Paste gefüllt sind, die Eier und Exkremente enthalten kann… Es sollte nicht angenommen werden, dass dies ein traditionelles Gericht ist. Es scheint vor kurzem in den frühen 1990er Jahren während Hungerperioden unter den Roten Khmer aufgetaucht zu sein.

5 – Der Kugelfisch

Der Kugelfisch oder Kugelfisch hat die Fähigkeit, sich durch das Befüllen mit Wasser in Sekundenschnelle aufzublasen, um einen potenziellen Gegner zu beeindrucken. Seine Kugelform macht es auch schwerer zu beißen. Lediglich die Japaner und Polynesier erweisen sich als „verrückt“ genug, sie zu konsumieren. Verrückt, weil es sich um Fische handelt, deren Leber, Eierstöcke, Darm und Haut mit Tetrodotoxin gefüllt sind, einem Neurotoxin, gegen das es kein Gegenmittel gibt. Einmal ausgesetzt, tritt der Tod innerhalb von vier bis sechs Stunden nach der Exposition ein. Die Zubereitung dieser Fische ist daher eine wahre Kunst, um die gefährlichen Teile zu entfernen, ohne die gesunden Teile zu verunreinigen. Auch in Japan dürfen nur Köche mit staatlicher Lizenz dieses als sehr raffiniert geltende Gericht zubereiten. Die europäische Gesetzgebung verbietet die Aufzucht, Verarbeitung, den Verkauf oder das Kochen dieses Fisches. Auch Ihre einzige Chance, das zu probieren Weg rennen wird es sein, Sie in den Pazifik zu fliegen.

6 – Lebender Oktopus

Der Verzehr von lebenden Tieren ist wohl eine der umstrittensten Ernährungspraktiken. Der Verzehr von lebenden Affen wird in Asien immer noch in vertraulichen Kreisen praktiziert. Und der Verzehr von lebendem Oktopus ist eine Praxis, die in Südkorea immer noch beobachtet wird. Der Name des Gerichts ist sanakji. Der Oktopus wird mit Sesamsamen und Öl gewürzt. Ihr Konsum ist nicht ohne Risiko und erfordert gewisse Vorsichtsmaßnahmen. Dabei kann es passieren, dass ihre Saugnäpfe an den Rachenwänden haften bleiben, was zum Erstickungstod des Benutzers führen kann.

7 – Ameisen

Es gibt verschiedene Arten von essbaren Ameisen: Oecophylla smaragdina in Asien und Australien, Oecophylla longinoda In Afrika werden Ameisen „Spinner“ oder „Weber“ genannt, weil sie ihre Larven verwenden, um ein Nest aus Blättern zu weben. Polyrhachis taucht Und Polyrhachis Vicina, schwarze Ameisen aus China. Die ersten beiden Arten werden in Indien, Thailand, Vietnam… gegessen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, sie unterzubringen, und es werden sowohl die Arbeiterinnen als auch die Larven und Eier gefressen.

Mexiko und Brasilien sind auch Verbraucherländer von Ameisen wie die Attacke. Mexikaner lieben besonders eine andere Spezies, Liometopum apiculatumeine riesige schwarze Ameise, deren Larven, Escamoles, es ermöglichen, eine Art „Insektenkaviar“ zu erhalten, dessen Geschmack sehr schmelzend ist.

8 – Die Eidechse

Die Bewohner Chinas und Hongkongs scheinen Eidechsen zu mögen und können sie als Spieß, in der Suppe oder in Alkohol mariniert probieren. Eidechsenfleisch hat nicht viel Geschmack, aber es ist knusprig und knusprig. Was die Verbraucher dieses Tieres mehr interessiert, sind die Tugenden, die ihm die chinesische Medizin zuschreibt: Stärkung des Immunsystems und Steigerung der Energie.

9 – Der Alk

Kiviak ist ein traditionelles Gericht der Inuit-Kultur in Grönland, das aus Vögeln, normalerweise Alken, Vögeln aus der Familie der Alken, hergestellt wird, die mehrere Monate im ausgenommenen Körper einer Robbe fermentiert werden. Dieses Gericht ist keine gastronomische Zubereitung, sondern soll das Überleben dieser Populationen in den Wintermonaten sichern. Im August 2013 wurden im Dorf Siorapaluk mehrere Todesfälle gemeldet. Ihr Fehler war es gewesen, das Gericht mit Eiderenten zuzubereiten, Meertaucherenten, deren Gärung zur Freisetzung von Nervengiften führte. Sie litten an Botulismus und überlebten nicht.