Fortpflanzung und Lebenszyklus einer Auster!

Auf Weichtiere, insbesondere Austern, achten wir sehr selten. Diese Tiere haben jedoch eine eher unerwartete Funktionsweise. Ihr Lebenszyklus und ihre Art der Fortpflanzung sind sehr faszinierend. So entstehen und wachsen Austern.

Was ist eine Auster?

Wenn wir über Austern sprechen, denken wir sofort an die Schalentiere, die wir normalerweise an den Feiertagen zum Jahresende mit einer Vinaigrette oder Zitrone essen. Es gibt jedoch mehrere Sorten. Diese zweischaligen Meeresmollusken leben nur in Salz- oder Brackwasser. Sie bevölkern alle Meere der Welt und leben auf Felsen.

Ihre weichen, verletzlichen Körper werden durch eine Hülle aus Aragonit und Proteinen geschützt. Es wird nur durch das linke Ventil fixiert. Seine Farbe unterscheidet sich je nach Art. Die Auster hat keinen Kopf und auch keine Ohren. Sie hört jedoch sehr gut! Es kann seinen Panzer auch mit einem sehr kräftigen Adduktorenmuskel öffnen, dem gleichen, den wir durchtrennen müssen, wenn wir versuchen, das Tier zu öffnen.

Wussten Sie ? Austern gelten als manipulierte Arten. Tatsächlich schaffen sie einen für mehrere Individuen günstigen Lebensraum, indem sie Miniriffe bilden, die die Artenvielfalt willkommen heißen. Allerdings führen Küstenzerstörung und vorzeitige Entnahmen zum Aussterben dieser Riffe. In der Natur passen sie die Form ihres Panzers an die ihrer Nachbarn oder an die felsige Umgebung um sie herum an.

Was sind die Raubtiere der Austern?

Austern haben mehrere Feinde, allen voran der Austernfischer, auch Meerelster (Haematopus ostralegus) genannt. Krabben und verschiedene Fische (Rochen, Doraden, Brassen) erfreuen sich daran, ebenso wie Seesterne und stechende Strandschnecken. Beachten Sie, dass die Auster nicht vor dem Befall durch Bohrerparasiten wie Polydore geschützt ist.

Schließlich ist es auch nicht unempfindlich gegenüber Schwermetallen und verschiedenen Krankheitserregern. Wissenschaftler glauben auch, dass die Einleitung giftiger Substanzen in Gewässer ein Phänomen ist, das zu einer Knappheit an Austern an Produktionsstandorten führen kann. Andererseits können einige Austernarten, die beispielsweise zur Wiederbesiedelung von Farmen oder Küsten eingeführt werden, eine genetische Verschmutzung verursachen, indem sie eine bestimmte Form der Konkurrenz schaffen.

Die verschiedenen Austernarten

Beginnen wir mit der Klarstellung, dass viele Muschelarten als Austern gelten, weil sie zur Ordnung Ostreidae gehören. Dies ist zum Beispiel bei Pteriidae der Fall, die Muscheln ähneln, die wir aber eher unter dem Namen „geflügelte Auster“ kennen.

Anders als man denkt, gibt es eine große Anzahl an Austernarten. Hier sind die häufigsten:

• Schalenaustern, auch Japanische Austern (Crassostrea gigas) genannt;
• flache Austern, sogenannte Europäische Austern (Ostrea edulis);
• Virginia-Austern (Crassostrea virginica);
• Portugiesische Austern (Crassostrea angulata);
• Olympus-Austern (Ostrea lurida);
• tropische Austern (Saccostrea cucullata).

In Frankreich werden zahlreiche Arten gezüchtet, darunter Flachbelon, Austern aus der Normandie, Austern aus Saint-Germain-sur-Ay, Austern aus Kerpenhir und sogar Austern aus Kercabellec. Es gibt auch die von Poitou-Charentes, Arromanches, Cancale, Pays de la Loire und der Insel Oléron. Am bekanntesten ist nach wie vor die Claire-Auster, die in Marennes-Oléron und der Region Pays de la Loire verbreitet ist.

Austernreproduktion

Die meisten Austern sind zyklische Hermaphroditen, das heißt, sie wechseln jedes Jahr das Geschlecht. Sobald die Wassertemperatur über 10 Grad steigt, produzieren sie Gameten. Jedes Weibchen kann zwischen 20 und 100 Millionen Eier erzeugen. Die Spermienmenge ist viel höher! Sie geben sie ab, wenn die Wassertemperatur 18°C ​​erreicht. Allerdings erreichen nur 10 % der Larven das Erwachsenenalter.

Mit Ausnahme der flachen Austern (Ostrea edulis) verfügen alle über eine äußere Befruchtung. Die Weibchen stoßen ihre Eier aus, indem sie mit den Wimpern schlagen, und die Männchen kommen, angelockt durch die Pheromone, dorthin, um ihre Spermien freizusetzen. Die flache Auster wiederum produziert im Inneren, in ihrer Pallialhöhle, Gameten, und das Männchen gibt seinen Samen ins Wasser ab, damit das Weibchen ihn sammeln kann. Die Inkubation dauert dann 8 bis 10 Tage und je nach Temperatur legt es seine Larven ab.

Gametogenese, die Phase, in der die Auster ihre Fortpflanzungszellen produziert. Austern sind nicht essbar, weil sie bitter sind. Dies ist in den Monaten ohne „r“ von Mai bis August der Fall, daher das Sprichwort „Monate ohne „r“, bittere Austern“. Austern sollen auch milchig sein. Seien Sie vorsichtig, wenn die klimatischen Bedingungen nicht erfüllt sind, kann die Auster das ganze Jahr über ihre „Milch“ behalten. Deshalb stoßen Sie vielleicht zu Weihnachten auf milchige Austern!

Der Lebenszyklus von Austern

Austern durchlaufen mehrere Phasen, bevor sie zu den Schalentieren werden, die wir kennen. Ihr Lebenszyklus ist am Anfang sehr schnell und dauert später etwas länger.

1 – Das Ei

Eine einzelne Auster produziert mehr als eine Million Eier pro Jahr. Diese sind mikroskopisch klein und werden von den Wellen getragen.

2 – Der Trochophor

Nach 6 Stunden verwandelt sich das Ei in einen Trochophor. Diese Larve bewegt sich, indem sie sich um sich selbst dreht. Es erscheinen Zilien, die es dem kleinen Wesen ermöglichen, sich anschließend an den Felsen festzusetzen. Doch vorerst wird sie ausschließlich im Wasser leben.

3 – Die Larve D

24 Stunden nach der Geburt wird aus dem Ei eine Larve, die Wissenschaftler „Larve D“ nennen. Sein Panzer ist fast rund, bis auf eine Seite, die flach bleibt, ein bisschen wie der Buchstabe „D“, daher der Name. Es ist dieser Anhang, der zur endgültigen Schale der Auster wird. Seine Wimpern sind deutlich ausgeprägter und nach unten gerichtet. Die D-Larve hat auch die Anfänge eines Auswuchses namens „Velum“, der ihr bei der Fortbewegung hilft.

4 – Die Veliger-Larve

Zwischen dem zweiten und dem zwanzigsten Tag wechselt die Auster vom D-Larvenstadium zur Veliger-Larve. Sein Panzer nimmt die Form einer Muschel an und ist gestreift. Zu diesem Zeitpunkt beginnt sich auch das Scharnier zu bilden, sodass sich die Schale öffnen und schließen lässt. Sein Velum ist vollständig ausgebildet, was ihm mit Hilfe seiner Flimmerhärchen eine bessere Nahrungsaufnahme ermöglicht.

5 – Die pediveligige Larve

Diese letzte Phase vor dem Leben am Boden ermöglicht es der zukünftigen Auster, ihren Fuß zu zeigen. Auf seinem Panzer bildet sich außerdem ein schwarzer Fleck, eine so genannte Augenlarve. Die Auster wird sich dann verwandeln. Hierzu sind zwei Phasen notwendig.

• die Suche nach dem idealen Halt: Die Auster fällt auf den Meeresgrund und schwimmt, bis sie einen geeigneten Halt findet, an dem sie sich festsetzen kann;
• endgültige Fixierung: Dadurch kann die Auster ihr Wachstum abschließen, bis sie in die nächste Phase übergeht.

Diese Phase kann etwa zwanzig Tage dauern, da sich die Auster von ihrer Stütze lösen und eine andere suchen kann, wenn sie der Meinung ist, dass sie nicht geeignet ist.

6 – Der Streit

Ab dem Zeitpunkt der endgültigen Befestigung wächst die Auster auf ihrer Unterlage, bis sie 4 Wochen alt ist. Ihre Wimpern ziehen sich zurück. Diese Phase wird Naissain genannt und dauert etwa zweieinhalb Jahre, bevor wir von einer erwachsenen Auster sprechen.

7 – Die Erwachsenenphase

Erst ab einem Alter von zweieinhalb Jahren ist die Auster verkaufsfähig, da sie als ausgewachsen gilt.

Die Entwicklung der Austern

Die Struktur von Austernschalen ist Ihnen sicherlich nicht entgangen. Es ist gestreift. Dies ist auf das Wachstum der Mollusken zurückzuführen, die sich an Umweltschwankungen erinnern.

Dank dieser Streifen bestimmen wir das Alter einer Auster, denn je mehr sie hat, desto älter ist sie. Diese Informationen ermöglichen es auch, die Populationsdynamik zu rekonstruieren. Austern sind ein hervorragender Indikator für die Wasserqualität. Tatsächlich nutzen Wissenschaftler sie, um nahezu in Echtzeit die Entwicklung ihrer Lebensumwelt und insbesondere der Gewässer in Küstennähe zu überwachen.

Synthetische Austern

Vielleicht haben Sie schon von der triploiden Auster gehört. Es handelt sich um eine künstliche Auster, die 3 statt 2 Chromosomengruppen enthält. In den 90er Jahren ausschließlich in Brütereien hergestellt, bestand das Ziel darin, sterile, schnell wachsende Individuen zu erzeugen und so die Rentabilität der Austernzüchter sicherzustellen, da sie jederzeit verzehrbar sind (sie). produzieren keine Milch).

Anfang der 2000er Jahre wurde diese synthetische Auster mit Genehmigung der französischen Lebensmittelsicherheitsbehörde (AFSSA) vermarktet. Austernzüchter stellen jedoch fest, dass diese triploiden Austern natürliche Umgebungen besiedeln und wilde Umgebungen destabilisieren. Einige berichten auch von ethischen Problemen hinsichtlich der Transparenz der an den Verbraucher übermittelten Informationen. Da es sich bei ihnen nicht um gentechnisch veränderte Organismen (GVO), sondern um veränderte lebende Organismen (LMO) handelt, besteht keine Kennzeichnungspflicht!

Für Austernzüchter hingegen ist der Zuchtprozess teuer und ziemlich komplex. Letztlich sind sie vollständig auf Brütereien angewiesen und können ihre eigenen natürlichen Austern nicht mehr züchten.

Im Jahr 2014 stammten 50 % der französischen Austernproduktion aus Brütereien, was bedeutet, dass die Hälfte der verkauften Austern triploide waren. Eine Vereinigung von Austernzüchtern versucht, ihre Arbeit der breiten Öffentlichkeit bekannt zu machen, indem sie das Label „Traditioneller Austernzüchter“ vergibt, das bescheinigt, dass ihre Austern im Meer geboren wurden.

Von Nathaly Baldo – Veröffentlicht am 04.08.2024. Reproduktion