Eierlikör: Was ist das? Seit wann gibt eine Henne Milch?

In vielen Ländern der Welt trägt Eierlikör dazu bei Weihnachtszauber. Ohne Alkohol zubereitet, erfreut das Getränk Kinder und steckt voller gesundheitlicher Vorteile. Cremig, duftend und mit einer Spur Lebensfreude tröstet es Erwachsene in nur wenigen Schlucken. Wer hat das Eierlikör-Rezept entwickelt? Mit welchen Zutaten? Zu was Epoche ? Warum sagen wir Eierlikör? Alles über ein sehr nahrhaftes Getränk, ideal zum Sättigen.

Was ist Eierlikör?

Früher wurde dieses weichmachende Präparat, bestehend aus in gesüßter Milch verdünntem und aromatisiertem Eigelb, zur Behandlung von verwendet Grippe, Erkältungen oder als Stärkungsmittel für Rekonvaleszenten. Obwohl sich heute an der Grundrezeptur kaum etwas geändert hat, wird das Getränk von der Ärzteschaft nicht mehr als Heilmittel verschrieben. In bestimmten Kulturen, insbesondere im angelsächsischen, ist das Teilen von Eierlikör während der Feierlichkeiten zum Jahresende eine ebenso beliebte kulinarische Tradition wie Weihnachtsprotokoll. Traditionell ist Eierlikör ein geselliges Getränk, das bei Familientreffen in einer Bowle serviert wird und an sehr kalten Tagen am Kaminfeuer genossen werden kann.

Wer hat den Eierlikör erfunden?

Obwohl die genaue Herkunft des Eierlikörs nicht belegt ist, wissen wir, dass die Mischung in Europa in der Zeit vorkam Mittelalter. Die beliebteste Theorie besagt, dass das Getränk aus East Anglia, einer Region im Osten Englands, stammt. Im 13. Jahrhundert begannen Mönche und Adlige zu trinken besitzen, ein heißes, würziges Milchgetränk, geronnen mit Wein, Bier (oder Sherry), ergänzt mit Zitrussaft oder Zucker. Die Mischung war einst ein Heilmittel zur Bekämpfung von Winterkrankheiten (Grippe, Fieber, Erkältungen usw.). In einem Werk von Charles-Victor Langlois erfahren wir, dass der heilige Ludwig im Jahr 1270 im Sterben die Einnahme des von seinen Ärzten empfohlenen Eierlikörs ablehnte, weil es ein Tag war jung. Philippe le Bel tat dasselbe im Jahr 1314, weist auf den französischen Historiker und Spezialisten für das Mittelalter hin.

Wie hat Eierlikör die Welt erobert?

Im 13. Jahrhundert wurde Posset durch die Zugabe von Eiern zu einem typischen Wintergetränk verfeinert. Der Eierlikör verteilt sich dann im ganzenEuropa
durch Anpassung an lokale Kulturen. In Madame Bovary, dem 1857 erschienenen Roman von Gustave Flaubert, wird das Getränk von Herrn Homais, dem Dorfapotheker, zur Stärkung und zum Aperitif hergestellt. Im 18. Jahrhundert wurde das Rezept importiert Amerika
wo die englischen Kolonisten Sherry durch Rum ersetzten, einen Alkohol, der damals leichter erhältlich war. Auf der anderen Seite des Atlantiks wird Eierlikör nach und nach zum unverzichtbaren Weihnachtsgetränk. Zur Erinnerung: Die Schriftstellerin Marguerite Yourcenar machte ihren eigenen Eierlikör, den sie ihrer Familie und ihren Nachbarn servierte. Reichlich mit Rum heruntergespült, begleitete das „hausgemachte“ Getränk die Akademikerin auch beim Schreiben ihrer Romane.

Seit wann produzieren Hühner Milch?

Durch den Weihnachtszauber sind Gallinaceae in der Lage, einmal im Jahr, in der Nacht vom 24. auf den 25. Dezember, leckere Milch zu produzieren. Das ist natürlich eine Fabel, denn das Huhn ist eine Spezies oviparDas heißt, dass sich der Embryo in dem Ei entwickelt, das er legt und dann bebrütet. Warum sagen wir also Eierlikör? Zwei Hypothesen beantworten diese Frage. Sie sollten zunächst wissen, dass der Name nur auf Französisch verwirrend ist. Der englische Name für Eierlikör – Eierlikör – kommt von Nog, einem Holzbecher, der in Pubs in England verwendet wurde und in dem das Getränk serviert wurde. Eine andere Theorie geht davon aus, dass es sich um die Verdichtung der Wörter „Egg“ und „Toddy“, dem berühmten heißen Wintergetränk, handelt. Die französische Übersetzung des Getränks würde sich einfach aus ergeben Zutaten aus denen es besteht: Milch (Kuh) und Eier (Huhn).

Wer trinkt Eierlikör?

Seit dem Mittelalter wurde das Rezept für Eierlikör entsprechend der Kultur jedes Landes bereichert, aber die Tradition schreibt vor, dass es Milch, Sahne, Zucker und Eigelb enthält und mit Muskatnuss oder Zimt gewürzt ist. Es gibt eine Vielzahl von Varianten mit beispielsweise Zitrusaromen, Vanille oder mit Ahornsirup. Eierlikör ist zweifellos das beliebteste Weihnachtsgetränk der Nordamerikaner, so dass ab den 1960er-Jahren verzehrfertige Rezepturen in den Läden auftauchten. Die Erwachsenenversion enthält a Spirituosen wie Rum, Brandy, Whiskey, Bourbon oder Cognac. Alkoholischer Eierlikör wird mit einem Shaker zubereitet und kann auf tausend Arten in Cocktailrezepten verwendet werden. Die Briten lieben ihn immer noch sehr und wir trinken ihn das ganze Jahr über in Australien. Eine Variante von Honig Eierlikör (Eierlikör) genannt, ist in Deutschland sehr beliebt, während er in Nordafrika mit Banane genossen wird.

Welche Vorteile hat Eierlikör?

Wie bereits erwähnt, verschrieben Ärzte ihren Patienten einst Eierlikör, um ihnen zu helfen, den Winter zu überstehen. Es wurde angenommen, dass dieses natürliche Stärkungsmittel stärkende Eigenschaften hat und „Schüttelfrost“ (Erkältungen und Grippe) lindern kann. Durch traditionellen Verzehr sehr heiß, lieferte das Getränk tatsächlich die nötige Wärme, um saisonale Müdigkeit zu lindern und Giftstoffe und Mikroben zu beseitigen. Darüber hinaus enthält Eierlikör essentielle Vitamine (A, D und B12), die sich positiv auf das Sehvermögen, die Gesundheit unserer Knochen und die Produktion von Vitaminen auswirken rote Zellen. Wenn man die nährenden Eigenschaften des Getränks sehr schätzt, ist es aufgrund seines hohen Kohlenhydrat- und Lipidgehalts eher kalorienreich. Tatsächlich entsprechen 100 g Eierlikör 93 Kalorien. Es sollte daher in Maßen genossen werden, es sei denn, man konsumiert es mit dem Ziel, an Gewicht zuzunehmen.

Traditionelles Eierlikör-Rezept

Warum bis Weihnachten warten, um köstlichen Eierlikör zu genießen? Zögern Sie nicht, an einem kalten Wintertag Ihr hausgemachtes Milchgetränk zuzubereiten. Für 2 Personen einfach zusammenstellen Zutaten Folgendes:

• 25 cl Vollmilch;
• 20 cl Sahne;
• 20 g brauner Zucker;
• 2 Eigelb;
• 1 C. Teelöffel Zimtpulver;
• 1 C. Teelöffel gemahlene Muskatnuss.

So geht’s: In einem Topf die Vollmilch und die Sahne mit Zimt und Muskatnuss bei schwacher Hitze erhitzen. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu kochen. Währenddessen das Eigelb mit dem braunen Zucker verrühren, bis eine schaumige Masse entsteht. Die Milch-Sahne-Mischung in das Eigelb geben, gut verrühren und das heiße Getränk dann in ein Glas oder eine Schüssel gießen. Eierlikör kann man pur oder pur genießen begleitet. Kinder werden es genießen, Lebkuchenscheiben oder die berühmten Schokoladenkekse in ihr Getränk zu tunken. Eierlikör wird auch zum Einweichen von altbackenem Brot oder zur Herstellung von Brot verwendet Französischer Toast. Cremig und duftend eignet sich das Getränk auch ideal zum Überziehen eines Kuchens.