Was sind die Unterschiede zwischen einem Hummer und einem Hummer?

Hummer und Languste sind zwei Zehnfußkrebse. Der Begriff kommt vom griechischen „deca“, was „zehn“ bedeutet, und „podos“, was „Fuß“ bedeutet: Sie haben also beide fünf Beinpaare.

Ein Element ermöglicht es, Hummer unfehlbar von Hummer zu unterscheiden: Das sind die Scheren. Hummer haben ein großes Scherenpaar, während Flusskrebse nur ein sehr kleines, kaum identifizierbares Scherenpaar haben. Aber das ist nicht der einzige Unterschied, der sie auszeichnet.

Hummer

Hummer gehört zur Familie der Nephropidae. Er lebt alleine. Er ist ein guter Jäger: Nachts fängt er Fische und Krabben, frisst Seeigel und Seesterne. Wenn sein Fang zu groß ist, um ihn auf einmal zu essen, stapelt er die Reste, um sie später zu essen.

Sie könnten versucht sein, bei diesem Krebstier nur 4 Beinpaare zu zählen. Das fünfte Paar wird durch zwei große Abnäher abgeschlossen. Die beiden anderen Paare, die folgen, sind ebenfalls mit Abnähern versehen, fallen aber deutlich bescheidener aus. Der Hummer nutzt seine beiden Scheren unterschiedlich: Mit der einen schneidet er seine Beute, mit der anderen zerquetscht er sie, indem er darauf klopft.

Die Farben des Hummers variieren je nach den Merkmalen seiner Umgebung, um möglichst unbemerkt zu bleiben. Der Europäische Hummer ist blau. Es kommt im Atlantik und in Teilen des Mittelmeers vor. In Frankreich ist der bretonische Hummer besonders berühmt. Es gibt auch den amerikanischen Hummer. Sie hat eine braunrote Farbe und vermehrt sich an den Küsten Kanadas und im Golf von Maine. Der Kap-Hummer ist eine kleine, dunkelbraune Hummerart an den Küsten Südafrikas.

Der Hummer

Der Hummer gehört zu einer anderen Familie als der Hummerfamilie, der Familie der Palinuridae. Im Gegensatz zum Hummer bewegt er sich in Gruppen von bis zu fünfzig Individuen fort und nutzt seine langen Fühler, um seine Nachbarn zu berühren und ihnen zu folgen. Man muss sehr aufmerksam und aufmerksam sein, um zu erkennen, dass sein erstes Beinpaar, das dem Kopf am nächsten liegt, ein sehr kleines Paar Krallen hat. Der Hummer ist durch seinen stacheligen Panzer vor den meisten seiner Fressfeinde geschützt. Wie der Hummer lebt er nachts, jagt aber nicht und ernährt sich von Algen, Weichtieren und dem Fleisch toter Fische.

Der Hummer hat so viele Farben wie Umgebungen. Der Rote Hummer lebt im Norden Schottlands im Süden Marokkos, im Mittelmeer und in der Ägäis. Der sogenannte kubanische Hummer kommt im Westatlantik, auf den Bermudas, an der Ostküste der Vereinigten Staaten, im Golf von Mexiko und im Karibischen Meer vor und sein Panzer tendiert zu braungrün. Der rosa Hummer lebt zwischen dem Norden Irlands und dem Süden Senegals sowie im westlichen Mittelmeer. Der Kap-Hummer hat einen braunen Panzer und kommt in den Gewässern im Westen Südafrikas vom Süden Namibias bis zum Kap der Guten Hoffnung vor.

Fischen Sie Hummer und Hummer

Hummer und Langusten waren nicht immer so selten und teuer wie heute. Bis zur zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts gab es an den amerikanischen Küsten so viele Hummer, dass sie als Nahrungsmittel für die Armen galten. In den 1950er Jahren kam es auch in der Bretagne zu einer starken Verbreitung von Hummern.

Sie leben in felsigen Böden und manchmal sogar in Küstennähe und werden im Allgemeinen mit Töpfen, Spiegelnetzen oder Kiemennetzen gefischt. Es ist auch möglich, sie bei Ebbe zu Fuß zu angeln, wenn sie sich in den Felsspalten verstecken. Aber Vorsicht, das Angeln, egal ob beruflich oder privat, ist reglementiert. Sie werden nicht das ganze Jahr über befischt und die gefangenen Exemplare dürfen nicht kleiner als die angegebene Größe sein. Es ist unbedingt erforderlich, sich vorher bei der Abteilungsdirektion für Territorien und Meer des Sektors zu erkundigen, in dem Sie fischen möchten. Iss Hummer und Hummer

Das Fleisch von Hummer und Hummer ähnelt sich in seiner Feinheit, Zartheit und Dichte. Der Hummer hätte vielleicht etwas festeres Fleisch. Allerdings muss es nach dem Kochen schnell verzehrt werden, da es schnell verblasst. Und wenn Hummer den Ruf hat, duftender zu sein, hängt alles von der Art ab.

Hummer und Krebse müssen lebend und mit befestigten Krallen und Beinen gekauft werden. Der Hummer ist kalorienreicher als der Hummer. Sie sind beide gute Proteinquellen. Hummer liefert Vitamin A, Vitamin B3, Phosphor, Selen, Kalium und Zink, während Hummer Vitamin B5, Vitamin B6, Jod und Kalzium liefert.

Am Hummer sollten die Krallen angebracht sein, damit Sie sich beim Hantieren nicht verletzen. Wenn Sie es 30 Minuten lang in den Gefrierschrank legen, verliert es seine Lebendigkeit und Sie können es bedenkenlos in kochendes Wasser tauchen oder der Länge nach halbieren. Wenn Ihnen diese Prozesse barbarisch erscheinen, ist es am besten, diese Tiere nicht zu verzehren, zumal sie immer seltener werden.

Um einen Hummer in Wasser zu kochen, kalkulieren Sie 12 Minuten für die ersten 450 g und eine Minute für jede weitere 125 g. Berechnen Sie für einen Hummer 12 Minuten für ein 300 g schweres Tier, 18 Minuten für ein 500 g schweres Tier und 25 Minuten für ein 800 g schweres Stück.

Von allen Hummern hat der rote Hummer das feinste Fleisch. Wenn einige nur den Schwanz fressen und den Rest, einschließlich der Schale, behalten, um Soßen oder Brühe zuzubereiten, zögern Sie nicht zu suchen, denn auch in den Fühlern, den Beinen und dem Kopf gibt es viel zu fressen. Der Hummer lässt sich hervorragend auf dem Grill grillen. Hummer wird zum Kochen einer Biskuitcremesuppe (französische Suppe, bestehend aus einer cremigen Coulis stark gewürzter Schalentiere mit Zusatz von frischer Sahne) bevorzugt.