Lebensmittelsicherheit ist Ihnen und Ihrem Haustier wichtig. Das bedeutet, dass Sie mit Tiernahrung so umgehen müssen, wie Sie es mit Ihrer eigenen tun würden – wobei zu bedenken ist, wie leicht Salmonellen von der Nahrung auf die Arbeitsplatte auf einen Wirt übertragen werden können. Salmonella (und E. coli) ist es egal, in wessen Wirtskörper sie eindringt; Sowohl Sie als auch Ihr Haustier können krank werden.
Glücklicherweise hat eine kürzlich ergangene Entscheidung der US-amerikanischen Food and Drug Administration Tiernahrung sicherer gemacht. Die FDA genehmigte die Verwendung von Bestrahlung für alle Tierfutter.
Bestrahlung ist ein Prozess, bei dem ionisierende Strahlung verwendet wird, um gefährliche Bakterien in Lebensmitteln und Non-Food-Produkten abzutöten. Die Strahlung verursacht eine chemische – keine nukleare – Veränderung, ähnlich wie bei Koch- oder Konservierungsmethoden. Das Essen „kocht“ nicht wirklich, aber Bakterien wie Salmonellen, E. coli, Listeria und Vibrio sterben ab. Der Prozess ist ähnlich wie bei der Pasteurisierung. Das Essen ist immer noch frisch und viel sicherer als zuvor. Es hat auch eine längere Haltbarkeit.
Die FDA genehmigte im April 2001 die Verwendung von Bestrahlung für alle Heimtierfutter. Zuvor war sie für die Verwendung in Futtermitteln für Labortiere zugelassen worden. Bestrahlung ist nicht neu. Lebensmittelprodukte für Menschen – wie Kartoffeln und Weizenmehl – wurden seit den 1960er Jahren routinemäßig bestrahlt. Da immer mehr Studien die Vorteile der Bestrahlung zeigen, wurde diese Liste stark erweitert.
Bestrahlte Lebensmittel waren in den letzten Jahren ein etwas kontroverses Thema, da das Verfahren erst seit kurzem verwendet wird, um schädliche Bakterien abzutöten, die in Rindfleisch und anderem Fleisch vorhanden sind. Die allgemeine Befürchtung ist, dass der Prozess das Essen selbst irgendwie radioaktiv macht.
Dies ist eine Fehleinschätzung. Die Nahrung erfährt keinerlei radioaktive Veränderung. Die meisten der weltweit wichtigsten öffentlichen und privaten Gesundheitseinrichtungen unterstützen den Prozess, darunter:
Es gibt drei Arten der Bestrahlung. Die erste ist Röntgen, die vielseitigste Methode, da sie Lebensmittel gründlicher durchdringt. Der zweite Typ ist die Bestrahlung mit Elektronenstrahlen. Flache oder dünne Produkte werden mit einem Elektronenstrahl beschossen. Die dritte Art ist die Gammabestrahlung, die Isotope verwendet und speziell für Lebensmittel oder medizinische Produkte entwickelt wurde.
Auch wenn Tiernahrung und die meisten Lebensmittel für Menschen bestrahlt werden, müssen Sie dennoch Lebensmittelsicherheit praktizieren. Der Prozess tötet viele, aber nicht alle Bakterien ab. Lebensmittel können auch wieder kontaminiert werden, wenn sie nicht richtig gelagert werden oder wenn die Lebensmittel alt sind. Waschen Sie sich vor und nach dem Umgang mit Fleisch immer die Hände und wischen Sie nach dem Umgang mit rohem Fleisch sofort die Theke und die Utensilien ab.
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