Thunfisch: Wer ist das, wie lebt er? Wie viele Arten gibt es?

Thunfisch nimmt in den kulinarischen Traditionen auf der ganzen Welt einen besonderen Platz ein. Dieser Fisch gilt als eine der Hauptquellen für Meeresprotein und wird wegen seines schmackhaften und vielseitigen Fleisches, das sich für viele kulinarische Zubereitungen eignet, und wegen seines hohen Nährwerts geschätzt. Das Hauptverbrauchsland von Rotem Thun ist Japan. Es ist ein Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist, die bekanntermaßen gesundheitsfördernd sind. Seine Bedeutung in der globalen Lebensmittelindustrie ist daher groß und befeuert einen riesigen Markt. Allerdings steht Thunfisch aufgrund der Überfischung, der er ausgesetzt ist, auch im Mittelpunkt der Umweltdebatten. Um mehr über diesen außergewöhnlichen Fisch in mehr als einer Hinsicht zu erfahren, lesen Sie diesen Artikel, der Sie ins Herz der Ozeane führt. Sie erfahren mehr über die verschiedenen Thunfischarten und wie diese Fische leben.

Präsentation von Thunfischen

Jede Thunfischart weist daher unterschiedliche Merkmale in Bezug auf Größe, Gewicht, Lebensraum, Verhalten und Ernährung auf. Dies spiegelt ihre Anpassung an unterschiedliche Meeresumgebungen wider. Dieser Artikel kann keinen Anspruch auf Vollständigkeit erheben und wir konzentrieren uns auf das Wesentliche.

Die verschiedenen Thunfischarten werden in die Unterordnung Scombridae eingeteilt. Zu dieser Familie gehören auch Makrele, Makrele, Bonito und Thunfisch. Dies sind alles Fische, die sich durch a auszeichnen länglicher, spindelförmiger Körper, geeignet für schnelles Schwimmen. Auffallend sind auch ihre spitzen Nasen und die schnabelartigen Prämaxilli. Zwei Rückenflossen sind vorhanden und getrennt, dahinter befinden sich weitere kleine Flossen. Die Schwanzflosse ist tief gegabelt und durch Strahlen verstärkt. Die Kiemenmembranen von Thunfischen sind nicht an einem Isthmus befestigt, was für ihre Anatomie charakteristisch ist.

Eine weitere interessante Tatsache: Es gibt keine jungen Thunfische Schwimmblase, ein Organ, das es ermöglicht, die Tiefe zu bestimmen, in der sich der Fisch entwickelt. Sie entwickelt sich oft erst im Erwachsenenalter. Dies ist einer der Gründe, warum Thunfische unermüdlich durch die Meere ziehen, in Schwärmen von mehreren hundert Individuen gruppiert, und fast nie anhalten, hauptsächlich in den ersten 500 Metern unter der Wasseroberfläche.

Verschiedene Thunfischarten

Zur Gattung gehören vor allem Thunfische Thunnus. Lassen Sie uns zunächst die zitieren Roter Thunfisch Norden (Thunnus thynnus), das bekannteste. Im Alter von 30 Jahren kann dieser Fisch eine Länge von 3 Metern erreichen und über 600 kg wiegen. Man kommt hauptsächlich im Nordatlantik und Teilen des Pazifiks vor. Roter Thun ist ein Wanderfisch, der zwischen kalten Gewässern, in denen er frisst, und wärmeren Gewässern zum Laichen wandert. Ihre Nahrung besteht hauptsächlich aus Fischen und Kopffüßern. Auch wenn es nah dran ist, unterscheiden Wissenschaftler es vom Südlichen Roten Thun (Thunnus maccoyii) und Pazifischer Roter Thun (Thunnus orientalis), da diese drei Fische nicht ganz dieselben Gebiete aufsuchen.

DER Gelbflossenthun (Thunnus albacares) ist für sein hellgelbes Fruchtfleisch bekannt und wird häufig in der Zubereitung von Konfitüren verwendet. Als ausgewachsener Thunfisch kann er bis zu 9 Jahre alt werden, eine Länge von 2,5 Metern erreichen und zum Zeitpunkt der Reife etwa 200 kg wiegen. Sie bewohnt die tropischen und subtropischen Gewässer des Atlantiks, des Pazifiks und des Indischen Ozeans. Dieser Thunfisch ist ebenfalls wandernd und frisst eine Vielzahl von Schwarmfischen sowie Tintenfische.

Thunnus alalungabekannt als „weißer Thunfisch„, ist kleiner, misst bis zu 1,4 Meter lang und wiegt bis zu 60 kg. Er bevorzugt gemäßigte Gewässer und kommt im Atlantischen, Indischen und Pazifischen Ozean vor. Wie andere Thunfische ist er ein Wanderfisch, der manchmal weite Strecken zurücklegt, um optimale Bedingungen zu finden Gewässer für Nahrungs- und Zuchtzwecke, die sich hauptsächlich von Fischen, Kopffüßern und Krebstieren ernähren.

DER GroßaugenthunOder Thunnus obesus, ist für seinen hohen Fettgehalt bekannt, was es zu einem beliebten Gericht für Sashimi, ein traditionelles Gericht der japanischen Gastronomie, macht. Erwachsene können eine Länge von bis zu 2 Metern und ein Gewicht von etwa 200 kg erreichen. Sie kommen typischerweise in tropischen und subtropischen Gewässern aller großen Ozeane vor.

Anderer Thunfisch

DER Bonito oder Bonito-Thunfisch (Katsuwonus pelamis) gehört nicht zum Genre Thunnus aber es wird dem Thunfisch gleichgesetzt. Es ist für die Industriefischerei von großer Bedeutung, hat aber einen etwas geringeren Marktwert. Es ist in den drei Ozeanen verbreitet. Er ist der kleinste der hier genannten Fische, er ist im Allgemeinen weniger als 1 Meter lang und wiegt bis zu 18 kg. Das Wachstum des Bonito-Thunfischs erfolgt in zwei Phasen: Er erreicht in einem Jahr schnell eine Größe von 35 cm, wächst dann weiter und kann als Erwachsener eine Größe von 80 cm und ein Gewicht von 12 kg erreichen. Es ist auch weniger wandernd, obwohl es in der Lage ist, Gewässer aufzusuchen, die für Nahrung (hauptsächlich kleine pelagische Fische) und Temperatur günstig sind. Letztlich handelt es sich um die am meisten gefangene Thunfischart: durchschnittlich 2,5 Millionen Tonnen pro Jahr seit dem Jahr 2000 oder die Hälfte der weltweit angelandeten Thunfischmenge aller Arten zusammen.

Dort Thunfisch (Euthynnus alletteratus) ist zwischen 60 cm und 1,22 m lang. Sein maximales Gewicht beträgt 16,5 kg. Der Rücken (oberes hinteres Viertel) hat dunkle schräge Streifen auf metallischem Hintergrund. Seine Nahrung besteht hauptsächlich aus kleinen Fischen wie Sardellen oder Sardinen. Wie der Bonito ist er ein tropischer Fisch.

Die Thunfischwanderung

Thunfische gehören zu den bemerkenswertesten Navigatoren der Ozeane und absolvieren lange und komplexe Wanderungen, die für ihr Überleben und ihre Fortpflanzung unerlässlich sind. Forscher schätzen, dass Roter Thun bis zu 220 Kilometer pro Tag zurücklegen kann, wobei er sich mit einer durchschnittlichen Geschwindigkeit von 30 km/h fortbewegt und damit warten kann Spitzenwerte bei 70 km/h für die Jagd. Diese Reisen werden durch die Suche nach nahrungsreichen Gebieten und die Notwendigkeit motiviert, optimale Bedingungen für die Eiablage zu finden.

Roter Thun kann den Atlantik überqueren. Im Frühling und Sommer wandert es nach Norden in kältere Gewässer, um sich reichlich von Fischen wie Hering und Makrele zu ernähren. Dadurch können sie ausreichende Energiereserven für die Fortpflanzung ansammeln. Je näher der Herbst und Winter rückt, desto mehr zieht der Rote Thun nach Süden in wärmere Gewässer. Laichgebiete liegen in der Regel im Golf von Mexiko oder im Mittelmeer.

Um diese Temperaturschwankungen zu bewältigen, verfügen Thunfische über ein System von Thermoregulierungeinzigartig unter den Fischen, die es ihnen ermöglichen, auch bei niedrigen Temperaturen eine intensive Muskelaktivität aufrechtzuerhalten, sowohl zur Jagd als auch zur Flucht vor Raubtieren.

Thunfischreproduktion

Die Thunfischzucht ist ein wichtiges jährliches Ereignis. Fische geben ihre Eier und Spermien ins Meer ab, anstatt sie auf einem Substrat abzulegen oder sie nach dem Laichen aktiv zu schützen. Dies führt zu spektakulären Zusammenkünften.

Während dieser Laichepisoden können sich Weibchen freisetzen mehrere Millionen Eier (jeweils 45 Millionen Eier für einen großen weiblichen Roten Thun), jedes mit einem Durchmesser von kaum einem Millimeter. Diese Eier werden dann durch die von den Männchen freigesetzten Spermien befruchtet. Sobald die Eier befruchtet sind, sind sie den Meeresströmungen ausgeliefert, die sie weit verbreiten. Diese Ausbreitung spielt eine wichtige Rolle, da sie die Überlebenschancen der Larven erhöht, indem sie sie über ein großes Gebiet verteilt, wodurch die unmittelbare Konkurrenz um Ressourcen und konzentrierte Raubtiere verringert werden.

Thunfischeier schlüpfen relativ schnell, je nach Wassertemperatur normalerweise zwischen 24 und 48 Stunden nach der Befruchtung. Die schlüpfenden Larven sind extrem klein und verletzlich, da sie auf mikroskopisch kleines Plankton als Nahrung angewiesen sind. In diesem Anfangsstadium sind junge Thunfische einer Vielzahl von Raubtieren ausgesetzt Die Sterblichkeitsrate ist extrem hoch. Diese Strategie der Massenvermehrung ist typisch für pelagische Fischarten, die die hohe Sterblichkeit ihrer Nachkommen durch massives Laichen ausgleichen.

Bedrohung für Thunfisch

Wenn junge Thunfische heranwachsen, sind sie weiterhin vielen Gefahren ausgesetzt, aber diejenigen, die bis ins Erwachsenenalter überleben, werden zu dominanten Raubtieren. Tatsächlich stehen Thunfische an der Spitze der Nahrungskette. Es gibt keinen natürlichen Feind, außer beispielsweise dem Orca für Roten Thun. Damit nimmt Thunfisch einen fundamentalen Platz im Nahrungsnetz der Ozeane ein und trägt somit zur Stabilität der Ökosysteme bei. Thunfisch ist ein unersättlicher Esser, den er täglich aufnehmen muss bis zu 30 % seines Gewichts Im Essen.

Auch die Tatsache, dass Thunfisch heute weitgehend bedroht ist, ist keine gute Nachricht. Von allen oben genannten Arten ist der Rote Thun zweifellos die am stärksten bedrohte Art. Fangquoten werden häufig überschritten. Um Ihnen ein Beispiel zu nennen: Die Frankreich für den Atlantik und die Mittelmeerzone für das Jahr 2023 zugeteilte Quote für Roten Thun betrug 6.693 Tonnen. Doch viele Thunfischbestände befinden sich in einem kritischen Rückgang. Schätzungen zufolge gibt es im Mittelmeer und im Ostatlantik eine Population von Rotem Thun in den letzten Jahrzehnten um 90 % zurückgegangen. Es geht auch um das Gleichgewicht vieler Meeresökosysteme.

Von Laetitia Cochet – Veröffentlicht am 03.06.2024